无铝双效泡打粉价格-亿发(在线咨询)-保定无铝双效泡打粉
企业视频展播,请点击播放视频作者:亿发食品(德州)有限公司做玉米馒头时,冷水和面还是热水和面?做玉米馒头时,冷水和面还是热水和面?材料玉米面粉150克,面粉300克、五丰无铝双效泡打粉3克酵母5克步骤一:烧一壶开水,碗里倒入玉米面粉,刚烧好的开水边倒边搅拌玉米面粉,直至成小粒状。放凉。(玉米面粉不含筋性,用冷水或热水和面都会发硬,所以得用开水和面,烫熟成小团,成品后放凉才不会发硬)步骤二:面粉和五丰无铝双效泡打粉混合均匀,酵母用温水化开,玉米粉团放凉后,加入面粉、、酵母,用温水边倒边搅拌和成团揉搓成稍硬一点的面团。(备注:前面说过玉米面粉不含筋性,单独的玉米面粉是做不成形的,得加上面粉才能和成团)步骤三:面团和好后醒发至1.5倍大,醒好后的面团显出来的蜂窝状很细腻的,若蜂窝状不够细腻就要加点碱再揉搓均匀醒发半小时,就可以了。步骤四:案板撤上一层干面粉防沾,我的案板不够大,就先切一半出来,揉搓排片,无铝双效泡打粉报价,再搓成长条,保定无铝双效泡打粉,切成大小一样的挤子,搓圆(也可以切好就好),放进蒸屉盖上盖子,二次醒发半小时。步骤五:二次醒发好的馒头,手拿起来感觉轻飘飘的就可以了,冷水上锅蒸,上汽后蒸10分钟即可关火,静待5分钟再开盖,因一关火就开盖,馒头遇冷空气会导致馒头回缩、塌陷。无铝泡打粉无铝泡打粉关键词:化学发酵,反应迅速,无铝双效泡打粉多少钱,面食蓬松又柔软无铝泡打粉是一种复合膨松剂,是由苏打粉配合其他的酸性材料,以玉米粉作为填充物而制成的白色粉末;发酵的原理是泡打粉中的酸性物质和碱性物质接触到水后产生化学反应,开始释放二氧化碳气体使面团膨胀,同时在高温加热时会继续释放更多的气体使面食变得更加蓬松。泡打粉常用在蒸制面制品和蛋糕的烘焙中,在油条之中也会有添加,称之为无铝油条膨松剂,和普通泡打粉有区别。无铝泡打粉的反应很迅速(发酵15分钟左右即可),一般在接触水后就会开始释放气体,无铝双效泡打粉价格,所以在使用泡打粉的时候一定不要及早的和清水混合,防止气体释放太多后续面团不够蓬松。市面上有“低速泡打粉”,“高速泡打粉”和“双效泡打粉”三种,一般使用“双效泡打粉”即可,它兼具了低速和高速泡打粉的优点,购买时可以根据所制作面食的特点做出选择。冬天发酵面团小贴士冬天发酵面团,不管是蒸馒头还是包子,只用酵母是大错特错!多加2样,1;白糖,2;无铝双效泡打粉,都有助发酵的功效!和面时再加入少许的猪油,蒸好的馒头更白更香。和面时加点盐,能增加面团的筋性。面团没有发酵,在里面加少许白酒,揉匀,不一会就会发酵起!如果没有酵母,可以用啤酒,米酒,蜂蜜,这些物质代替!蒸的时候,在水中扔进几块橘子皮,蒸好的馒头有一股淡淡的清香。无铝双效泡打粉价格-亿发(在线咨询)-保定无铝双效泡打粉由亿发食品(德州)有限公司提供。亿发食品(德州)有限公司是从事“复配膨松剂,改良剂,裹粉(脆炸粉,预拌粉)”的企业,公司秉承“诚信经营,用心服务”的理念,为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询!联系人:陈经理。同时本公司还是从事生湿面稳定剂,面粉强筋剂,面条改良剂的厂家,欢迎来电咨询。)
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