碳酸镁是一种强碱弱酸盐，由于其碱性和二价金属离子，可以增强面团的面筋弹性和网络。在酵母面团中，通过发酵产生的酸也将与碳酸镁反应以产生更多的气体。碳酸镁白色单斜晶或无定形粉末。无毒，广东碳酸镁，无异味，食品级碳酸镁，稳定。相对密度为2.16。微溶于水，水溶液呈弱碱性，在水中的溶解度为0.02％（15℃）。溶于酸和铵盐溶液。煅烧时，很容易分解成氧化镁和二氧化碳。在稀酸的情况下，它会释放二氧化碳。一般可溶于水。加热时（当硬水软化时）它很容易与水反应形成氢氧化镁（因为氢氧化镁比碳酸镁更难溶解）企业视频展播，请点击播放视频作者：大自然食品科技有限公司食品添加剂使用的作用，碳酸镁食品添加剂满足人们对一些特殊膳食的需求。例如，tang尿病患者越来越多，碳酸镁食品添加剂，他们一般不能吃含糖的食品。如何能够既满足tang尿病患者对甜味的喜好，又不造成糖的摄入量增加呢？我国批准使用的甜味剂就能够起到这种作用。此外，食品添加剂有利于食品加工操作适应机械化、连续化和自动化生产，推动食品工业走向现代化。如：使用乳化剂能使方便面面团中的水分均匀散发，提高面团的持水性和吸水力，有利于蒸煮。食品级碳酸镁在面粉中的应用食品级碳酸镁主要用于生产面粉的改良剂。在面粉改良剂的配方之中，食品级碳酸镁是相当重要的原料成分，能够发挥非常大的辅助作用，极大程度地提高面粉改良剂地流动性与分散性，并充当抗结块疏松剂。食品级碳酸镁中氧化镁的含量在40%-43%之间、视比容在1.4-2.5ml/g之间、含水量低于1%。此外，食品级碳酸镁在化妆品、食品等其它行业领域也有很大的作用。食品级碳酸镁-广东碳酸镁-大自然食品科技由大自然食品科技有限公司提供。大自然食品科技有限公司是山东日照,酸度调节剂的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在大自然食品科技领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创大自然食品科技更加美好的未来。)