食品生产车间应如何防患霉菌的滋生与污染？食品生产与加工过程中“微污染源”很多，如何防止食品被污染乃是一重要课题。霉菌作为为微污染源中的一种，如果不加以控制势必会直接影响到产品保质期（长短）。应如何控制霉菌污染？晴朗净化公司工程部结合以往的食品企业净化车间装修经验认为：控制霉菌污染，首先要了解霉菌的生长环境、污染食品的条件。在此基础上，方可以提出合理的防控措施，提高食品卫生质量。食品生产车间的温湿度控制控制生产车间的温度和湿度，温度在24度以下，湿度在55％以下，因为过高的温湿度会促进霉菌的生长。必要时应装设有效的换气设施，车间强电安装，班中每2小时用风机及时将含有大量水分的空气排出车间，以防止室内温度过高、蒸汽凝结或异味等发生。企业视频展播，请点击播放视频作者：山东晴朗净化科技有限公司在做无尘车间洁净系统已经是新的食品烘培厂必备的规划之一，但并不是你做了无尘车间您就可以放下一切心，洁净室系统只是让生产过程在一个好的环境中进行，影响食品保质期的还有员工操作过程中的接触污染、原材料之间的交叉污染、配方的合理性……这就是一个系统性的工作。烘培（食品）无尘车间净化系统工作原理气流→初效空气处理→空调→中效空气处理→风机送风→净化管道→高效送风口→洁净室→带走尘埃粒子（灰尘等）→回风夹道→处理过的气流→新风气流→初效空气处理。重复以上过程，即可达到净化目的。无尘车间空调运行节能措施：（1）减少系统的送风量，即降低无尘室工作区的气流速度；（2）改变无尘车间要求的温、湿度；（3）减少排风量；（4）适当降低无尘车间内的静压值；（5）采用低阻力空气过滤器；（6）非工作时间采用值班风机运行，关闭系统中的送、回风机；（7）设置短循环风机，使净化空调系统节能；（8）尽量减少风机、电动机的温度而清耗处理空气的能量；（9）减少净化空调系统和空调器的漏风量。车间强电安装由山东晴朗净化科技有限公司提供。山东晴朗净化科技有限公司是从事“净化工程,无尘车间,净化车间,无菌室”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：刘经理。同时本公司还是从事山东GMP净化车间施工，临沂GMP洁净车间设计，临沂GMP车间安装的厂家，欢迎来电咨询。)