脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。主要特点相比较其它鲜菜而言，脱水蔬菜脱水胡萝卜粒具有体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等特点。食用时不仅味美、色鲜，而且能保持原有的营养价值。齐奥干燥蔬菜烘干机蔬菜烘干箱蔬菜烘干房蔬菜烘箱蔬菜带式烘干机1、原料挑选叶菜类蔬菜从采收到加工不应超过24小时，人工挑选出发黄、腐烂部分；根茎类蔬菜人工挑选出等外品，腐烂部分，并分级。2、清洗去除蔬菜表面泥土及其他杂质。，一般需用1.55%—1%盐酸溶液或0.05%—0.1%或600毫克/公斤漂浸泡数分钟进行杀菌，再用净水漂洗。3、去皮根茎类蔬菜应去皮处理。化学碱液去皮原料损耗率低，但出口产品一般要求人工去皮或机械去皮，去皮后必须立即投入清水中或护色液中，以防褐变。4、切分成型将蔬菜切分成一定的形状（粒、片状），切分后易褐变的蔬菜应浸入护色液中。5、烫漂一般采用热水烫漂，水温随蔬菜品种变化，一般为100℃以上；时间为几秒种到数分钟不等。烫漂时，香菇烘干机多少钱，可在水中加入一些盐、糖、有机酸等其他物质，以改变蔬菜的色泽和增加硬度。齐奥干燥果蔬干燥果蔬干燥箱果蔬干燥房果蔬带式干燥机脱水茄果类蔬菜：甜椒、茄子、番木瓜工艺代表：脱水甜椒工艺流程：选料→清洗→去籽去蒂→清洗→切丁→烘干→分选→包装→成品产品要求：具有本品种应有之气味，色泽为红色，水份＜10%，无杂质。脱水瓜类蔬菜南瓜、西葫芦工艺代表：脱水南瓜工艺流程：原料→去外皮→去瓜瓤→去瓜子→切丁或切片→杀青→烘干→挑选→检验→成品产品要求：具有本品种应有的清香味，颜色为淡黄色或桔红色，水份＜8％。脱水豆类蔬菜：工艺流程：原料→去头→→杀青→冷却→烘干→挑选→检验→成品产品要求：具有本品种应有气味，颜色为绿色或淡绿色，水份＜8％。脱水葱蒜类蔬菜：洋葱、大蒜、韭葱、中葱工艺代表：脱水洋葱工艺流程：原料→挑选→去根、梢→剥皮切片→漂洗→烘干→挑选→检验→包装。产品要求：具有本品种应有的清香味，色泽一致。无异、青筋片、烤焦片、老皮片，片形以月牙形为宜且基本完整，水份＜6%。香菇烘干机多少钱免费咨询由潍坊齐奥干燥设备科技有限公司提供。潍坊齐奥干燥设备科技有限公司拥有很好的服务与产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是商盟认证会员，点击页面的商盟客服图标，可以直接与我们客服人员对话，愿我们今后的合作愉快！同时本公司还是从事海产品烘干设备，海产品烘干机，海参烘干设备的厂家，欢迎来电咨询。)