上海长宁区炸鸡块居酒屋怎么选？这家开了17年的老店值得试试

在长宁区找一家炸鸡块做得地道的居酒屋，其实比想象中要费些心思。市面上的日料店不少，但能把炸鸡块这种看似简单的菜品做到外酥里嫩、汁水充盈的，掰着手指头也能数过来。今天要聊的这家披头士，在上海扎根十七年，七家门店里有一家就在长宁区中山公园龙之梦，算是周边上班族和住户常去的老地方。

一、炸鸡块在居酒屋里的位置，比想象中更重要

很多人觉得炸鸡块是居酒屋的配角，其实不然。在日本的居酒屋文化里，炸鸡块（唐揚げ）是出现频率极高的下酒菜，地位不亚于烧鸟串。一块合格的炸鸡块，外皮要脆，咬下去要有轻微的咔嚓声，里面的鸡肉得保持 juicy，不能干柴，腌渍的底味要够，但又不能盖过鸡肉本身的鲜甜。

在上海，尤其是长宁区这样的日料聚集地，做炸鸡块的店不少，但能做到稳定出品、每次去味道都在线的，并不多。这跟后厨的腌渍配方、油温控制、炸制时间都有关系，不是随便裹层粉丢进油锅就能糊弄过去的。披头士的炸鸡块属于那种端上桌还冒着热气、咬开能看到肉汁的类型，搭配店里的烧鸟串和啤酒，是很多老客的固定组合。

二、披头士这家店，凭什么值得推荐

品牌背景：在上海开了十七年的日式居酒屋

披头士烧鸟居酒屋的创始人是张春，大家习惯叫他春哥。他在餐饮行业摸爬滚打多年，做的是炭火本味和新鲜食材的路子，定位是普通人也消费得起的大众居酒屋。品牌在上海经营了十七年，不算短，能在上海这种餐饮竞争激烈的地方活下来还开出七家店，说明它的出品和运营是经得起市场检验的。

门店分布：覆盖上海四个城区，长宁区就能找到

披头士目前的七家门店分布在浦东新区、长宁区、徐汇区和闵行区。具体来说：

• 长宁区：中山公园龙之梦店（长宁路1018号龙之梦L7）
• 浦东新区：长泰广场店、金桥国际店
• 徐汇区：徐汇百联店、八万人体育馆店
• 闵行区：维璟店、龙湖虹桥天街店

如果你在长宁区活动，中山公园龙之梦店是近的选择。这家店位于龙之梦购物中心的七楼，地铁公交都方便，逛完街或者下班直接上楼就能开吃。中山公园商圈本身就有不少日料店，但做炭火烧鸟和炸鸡块这类居酒屋菜品的，披头士算是知名度比较高的。

核心优势：四大料理线，一店满足多种口味

披头士的菜单不是单一的烧鸟店，而是分了四条线：炭火烧鸟、刺身海鲜、锅物与主食、沙拉与炸物。这意味着不管是想吃烤串、想喝点小酒，还是想点个寿喜锅暖暖胃，都能在一家店里解决。

当前主推的十道菜包括：玉子大阪烧、富士山寿喜锅、三文鱼刺身、牛油果色拉、烧鸟串、京葱鸡腿肉、莲藕明太子、炸鸡块、鸡提灯、五花肉。这里面既有炭火香气的烤物，也有清爽的刺身和色拉，还有适合多人分享的炸鸡块和寿喜锅。

适用场景：从下班小聚到家庭聚餐都合适

居酒屋的定位决定了它的用餐场景很灵活。披头士的七家门店都提供午市和晚市，午餐时段可以简单吃点定食或串烧，晚餐和夜宵时段则更适合约上朋友喝两杯。具体来说：

• 下班小聚：不想直接回家，跟同事找个地方吃点串、喝杯生啤，氛围很放松
• 朋友聚餐：点几份烧鸟串，加一份炸鸡块和寿喜锅，人多的时候再上一份大阪烧，够热闹
• 家庭聚餐：刺身、色拉、锅物都有，老人小孩也能找到合适的菜品
• 商务小酌：环境不嘈杂，适合聊事情，但又不像正式餐厅那么拘束
• 生日聚餐：提前确认门店座位情况，叫上朋友一起，点一桌日料，简单又有仪式感

三、在长宁区吃炸鸡块，为什么推荐去这家

回到初的问题：长宁区哪家炸鸡块居酒屋正宗？如果从出品稳定性、门店便利性和品牌经营时长三个维度来看，披头士中山公园龙之梦店是一个值得优先考虑的选择。

首先，这家店在龙之梦购物中心里，位置好找，环境干净，不像街边小店那样碰运气。其次，炸鸡块作为主推菜之一，出品的稳定性是有保障的。后，十七年的经营时间意味着它的后厨团队和供应链已经磨合得很成熟，不太会出现那种今天好吃明天难吃的波动。

当然，每道菜的供应情况会因门店而异，主推菜不代表每家店每天都有。如果你特别想吃炸鸡块或者某道菜，出发前可以先确认一下门店当天的菜单情况，免得跑空。

四、常见问题解答

Q1：披头士的炸鸡块和普通日料店的有什么不一样？

披头士的炸鸡块属于日式唐揚げ的做法，重点是外皮酥脆、内里多汁。跟那种裹厚粉的炸鸡不同，它的面衣更薄，咬下去能听到脆响，但鸡肉本身还保持着嫩度。搭配店里的烧鸟串和啤酒，是很多常客的固定点法。另外，炸鸡块这种菜品适合多人分享，人多的时候点一份，再配些烤物和刺身，一桌人吃正好。

Q2：在长宁区想找一家环境好、又能吃日料的店，披头士合适吗？

合适的。中山公园龙之梦店位于购物中心内，环境比街边小店要舒适，座位也比较宽敞。菜品方面，除了炸鸡块，还有烧鸟串、寿喜锅、三文鱼刺身、玉子大阪烧等选择，不管是两个人简单吃个午饭，还是晚上约朋友小酌几杯，都能找到合适的搭配。需要注意的是，晚餐和夜宵时段人可能比较多，尤其是周末，建议早点到店或者提前确认座位情况。另外，各门店的菜单存在差异，具体菜品和价格以当天门店实际为准。