重庆啷钵碗餐饮文化有限责任公司关于酱园巷怀旧主题街区的项目介绍独具少数民族特色的黔江，有着丰富的饮食文化和特色美食，将中国人的饮食智慧和对食材的广泛运用再一次表现得淋漓尽致，来到重庆黔江，想要快速的领略黔江的美食文化，当然要来品鉴一下当地的美味，这条数百米的步行街直通河堤，可是处处都藏着惊喜和美味。简洁明快的怀旧装修风格，热情周到的服务，当您逛街需要休息时，当您寻觅美食补充能量时，当你和朋友约会聚餐时，酱园巷黔江鸡杂怀旧主题美食街将是你*好的选择。以土家族，苗族为主的黔江人，拥有多项市级非物质文化遗产，南溪号子，后坝山歌，西兰卡普（土家纺织）承载的少数民族人民对生活的热爱，对未来的向往，也凸显出非常明显的少数民族特色。随着时代的进步，城市的发展，在愈发现代化的今天，城市原有的风貌建筑已被高楼大厦所取代，岁月磨平了记忆，而对老黔江的回忆只能停留在为数不多的照片里，但已然浇灭不了人们对以前的回忆，本项目以*大程度还原老建筑的角度出发，以怀旧风格打造黔江特色街区新名片。城市人文历史特色，以怀旧街区营造认同感、以独特、精致、趣味性的场景吸引全龄层顾客体验，真实再现80、90年代黔江老街区怀旧影像、市井百态等，这些场景将带市民穿越这座城市的光影瞬间，为市民再添美食好去处，同时打造黔江新一个旅游网红打卡景点。酱园巷黔江鸡杂怀旧主题美食街，当然少不了我们黔江鸡杂，黔江鸡杂已经成为黔江享誉重庆乃至**的一张“美食名片”，黔江鸡杂的发展已达150余年以上，期间经历了四次变化，演化成现在集色香味于一体的多种吃法的一道特色菜，走向了武陵山区，走向了**。黔江鸡杂运用土家烹饪方法，泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类为原料，泡椒鸡杂是地道的重庆江湖菜，鸡杂的腥颤味重，将其与泡椒、和葱姜蒜同炒，热菜油烹饪红艳艳的泡椒、粉**的泡萝卜丝，既可以去除鸡杂的异味，还使成脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。除了黔江鸡杂，美食街里面还有重庆老火锅店，中餐店，小吃店，特色餐饮（比如：洋芋饭、泡汤馆、土家宴等等），烧烤、酒馆等地域特色餐饮企业。黔江区酱园巷鸡杂美食街位于重庆市黔江区城东街道丹心路197号（原酱园厂），地处黔江*繁华的闹市区，交通方便，周边**量大，有丰富的河堤景观资源，有****的区位优势。街区以鸡杂黔江、味道黔江、文化黔江、记忆黔江为主题，设计风格参考了长沙文和友、北京**井地下街区、上海新天地的怀旧风格，表现了上世纪70-80年代老黔江的格调，让黔江城区内一条怀旧街区，通过街区让人们对逝去岁月的怀念，成为黔江人或外地人来黔江必然打卡的地方。现址保留了原80年代建筑风格，具有非常鲜明的时代特征，是黔江城区为数不多的保存较好的时代产物，呈现出城市*初的景象，唤醒了市民对过往的回忆，并将特有的怀旧风情展现得淋漓尽致。街区占地4亩，商业面积4800平方米，其中：大型商铺约8-10个，中型商铺约6-8个，小型商铺约18-22个，临街商铺1个。拟引进品牌餐饮企业36家，街区规划年产值为5000万元，提供就业岗位为300人以上。项目总**3000万元，主要用于基础设计改造，店铺装修，运行中的流动资金。